「桜尾（さくらお）蒸溜所」は、広島県廿日市市、瀬戸内海を望む地に建つサクラオB&D（旧・中国醸造）のクラフト蒸溜所です。海沿いで熟成する「桜尾」と、山あいのトンネルで熟成する「戸河内（とごうち）」という、対照的な二つのブランドを一つの蒸溜所から生み出すのが最大の特徴。この記事では、蒸溜所の歴史とものづくりの哲学、瀬戸内の風土、代表銘柄、そしてボトラーズ視点での入手性までを整理します。
目次
桜尾蒸溜所とは｜瀬戸内が育てる「海」と「山」の二面性
桜尾蒸溜所は、1918年（大正7年）から広島・廿日市で酒づくりを続けてきた中国醸造が、2018年にその敷地内へ新設したクラフトウイスキー・ジンの蒸溜所です。2021年には社名を「サクラオブルワリーアンドディスティラリー（サクラオB&D）」へと改め、同年7月に初のシングルモルト「桜尾」と「戸河内」を発売しました。清酒・焼酎・リキュールづくりで培った発酵・蒸溜の技術が、ウイスキーづくりの厚い土台になっています。
この蒸溜所を語るうえで欠かせないのが、熟成場所による個性の描き分けです。瀬戸内海沿いの貯蔵庫で熟成させたものを「桜尾」、広島の山あいのトンネル内で熟成させたものを「戸河内」としてリリース。同じ原酒でも、置く場所の気候が変われば別の表情になる——その違いを積極的にブランド化しているのが桜尾流です。まず知っておきたい代表銘柄が、蒸溜所名を冠したシングルモルト「桜尾」です。
ものづくりの哲学｜ジンとウイスキー、瀬戸内の恵みを一本に
サクラオB&Dは、ウイスキーと並んでクラフトジン「SAKURAO」でも国際的な評価を得ています。広島には柑橘類が豊富で、ジンに欠かせないジュニパーベリーが県内に群生していたことが、ボタニカルを地元で賄うジンづくりを後押ししました。地域の素材を突き詰める姿勢は、ウイスキーの原料・熟成へのこだわりとも地続きです。
「海と山」で熟成を分けるという発想は、瀬戸内の多様な気候を余さず活かそうという意思の表れでもあります。単に一つの味を追うのではなく、土地が持つ振れ幅そのものを商品の個性に変える——地方のクラフト蒸溜所が大手と異なる価値を打ち出すうえで、桜尾のアプローチは示唆に富みます。日本の蒸溜所ごとの個性は、マルス駒ヶ岳蒸溜所の完全ガイドと読み比べると一層はっきり見えてきます。
土地の風土｜海沿いの寒暖差と、山トンネルの静けさ
桜尾ブランドを育てる海沿いの貯蔵庫には、海からの暖かい風と山からの冷たい風が届き、一年を通じて大きな気温差が生まれます。この寒暖差が樽の呼吸を促し、レーズンやオレンジ、桃を思わせる華やかな香りや、バニラのような甘みへとつながるとされます。潮の空気を感じる立地ならではの、豊かで明るい方向性です。
一方、戸河内ブランドの舞台は、広島の山あいにある鉄道用トンネルを転用した貯蔵庫です。年間を通じて温度・湿度が安定した静かな環境で、原酒はゆっくりと落ち着いた熟成をたどります。海の躍動と山の静謐——正反対の二つの環境を一つの造り手が併せ持つことで、桜尾蒸溜所は幅広い表情のウイスキーを生み出しています。
代表銘柄｜シングルモルト桜尾・戸河内と限定カスク
桜尾蒸溜所のラインナップは、二つのシングルモルトを軸に、シェリー樽やミズナラ樽などのカスク違い・限定エディションまで幅広く展開されます。ジン「SAKURAO」もあわせて知ると、この蒸溜所の世界観がつかめます。主要銘柄をタイプ別に整理します。
| 銘柄 | タイプ | 熟成環境 | 特徴の方向性 |
|---|---|---|---|
| シングルモルト桜尾 | シングルモルト | 海沿い貯蔵庫 | 華やかな果実味と甘み |
| シングルモルト戸河内 | シングルモルト | 山のトンネル | 落ち着いた穏やかな熟成 |
| SAKURAO（ジン） | クラフトジン | — | 広島産ボタニカル・柑橘 |
ジンから入って蒸溜所に親しみ、そこからシングルモルトへ進む楽しみ方もおすすめです。
限定カスクは数量が少なく入手性が変動します。受賞歴や熟成年数はリリースごとに異なるため、購入時は公式情報やラベル表記を必ず確認してください。当サイトは試飲に基づく味の断定は行わず、ブランドの発信と一般的な評価にもとづいて整理しています。
蒸溜所見学｜宮島観光とあわせて訪ねたい瀬戸内の蒸溜所
桜尾蒸溜所は広島県廿日市市にあり、世界遺産・宮島（厳島神社）へのアクセス拠点としても知られる地にあります。ジンとウイスキーの両方をつくる蒸溜所として見学人気が高く、仕込みや蒸溜の設備、貯蔵庫を見学しながら、瀬戸内のものづくりを体感できます。併設ショップでは限定ボトルやジンを購入でき、観光とあわせて訪れる人が絶えません。
見学の受付時間・休業日・予約要否・試飲の可否は時期により変わるため、訪問前には必ずサクラオB&Dの公式サイトで最新情報を確認してください。海沿いの貯蔵庫と山のトンネル貯蔵という対照的な熟成環境を持つ蒸溜所だけに、その物語を現地で聞くと一杯の解像度がぐっと上がります。宮島観光と組み合わせれば、広島旅の目的地としても魅力的です。
ボトラーズ視点で見る桜尾｜原酒はほぼ公式（OB）で流通する
当サイトの主役であるボトラーズ（独立瓶詰業者）の視点で見ると、桜尾・戸河内の原酒は基本的にサクラオB&Dの公式ボトリング（OB）として流通し、海外ボトラーズが単独で瓶詰めした例はごく限られます。日本のクラフト蒸溜所の多くが原酒を外部に売却せず自社リリースを中心にしているためで、余市や厚岸などと共通する構図です。
したがって桜尾を楽しむ王道は、公式のシングルモルトや限定カスクを追うことにあります。日本の蒸溜所とボトラーズの関係をより深く知りたい方は、厚岸のボトラーズ事情の記事もあわせてどうぞ。
Q: 「桜尾」と「戸河内」は違う蒸溜所のウイスキーですか？
A: いいえ、どちらも同じ桜尾蒸溜所（サクラオB&D）のウイスキーです。熟成場所が異なり、瀬戸内海沿いの貯蔵庫で熟成したものが「桜尾」、広島の山あいのトンネルで熟成したものが「戸河内」としてリリースされます。同じ造り手が熟成環境の違いで個性を描き分けている点が最大の特徴です。
Q: 桜尾蒸溜所はいつできたのですか？
A: 母体の中国醸造は1918年から広島・廿日市で酒づくりを続けており、2018年にその敷地内へSAKURAO DISTILLERYを新設しました。2021年に社名をサクラオB&Dへ改め、同年に初のシングルモルト「桜尾」「戸河内」を発売しています。ジンづくりでも国際的な評価を得ています。
Q: シングルモルト桜尾はどんな味わいの方向性ですか？
A: 一般に、海沿い貯蔵庫の大きな寒暖差で熟成し、レーズンやオレンジ、桃を思わせる華やかな果実味とバニラのような甘みを持つと紹介されます。ただし味わいはリリースごとに異なり、当サイトは試飲に基づく断定は行いません。詳細は各商品の公式説明やラベルをご確認ください。
Q: 桜尾のボトラーズ版（独立瓶詰）は手に入りますか？
A: ほとんど流通していません。桜尾・戸河内の原酒はサクラオB&Dの公式ボトリングが中心で、海外ボトラーズが単独で瓶詰めした例は非常に限られます。入手を狙うなら、公式のシングルモルトや限定カスク、蒸溜所限定エディションを追うのが現実的です。