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蒸溜所の始まり

スペイバーン蒸溜所は、1897年にスコットランド・スペイサイドのロスシャー州ロスズ（Rothes）近郊、ギボン・グレン（Gibbon’s Glen）と呼ばれる緑豊かな渓谷に設立されました。創業者はジョン・ホプキンス＆カンパニー（John Hopkins & Co.）で、当時の蒸溜所建築を手がけた著名な設計家チャールズ・ドイグ（Charles Doig）が設計を担当しました。ドイグはスペイサイド各地の蒸溜所設計で知られる人物で、スペイバーンの美しいビクトリア朝様式の建物は今日もほぼ当時の姿を留めており、スコットランド文化遺産に指定されています。蒸溜所は豊富な湧き水と周囲の自然環境に恵まれ、良質なウイスキー造りに理想的なロケーションを誇ります。渓谷を流れる清冽な水を仕込み水に使用し、冷却水にも活用するという伝統的なスタイルが今も継承されています。

歴史・沿革

スペイバーン蒸溜所は1897年の設立直後から波乱の幕開けを迎えます。竣工がヴィクトリア女王即位60周年にあたるダイヤモンドジュビリー（1897年）に間に合わせるため、極寒の冬季に操業を強行。労働者たちは極低温の中で蒸溜を行い、記念すべき年のウイスキーをわずかな量ながら造り上げたという逸話が残っています。
創業者ジョン・ホプキンス社は1916年にDCL（ディスティラーズ・カンパニー・リミテッド）に買収され、その後長くDCL傘下として操業を続けました。1930年代の世界恐慌やウイスキー産業全体の低迷期には一時的な閉鎖を余儀なくされましたが、需要の回復とともに生産を再開。1991年にはインバーハウス・ディスティラーズ（Inver House Distillers）が買収し、現在に至ります。インバーハウスは独立系のスコッチウイスキー企業として、スペイバーンの個性を尊重しつつ品質向上に注力。21世紀に入ってからはシングルモルトとしてのラインナップを充実させ、特にアメリカ市場での認知度を飛躍的に高めることに成功しました。現在、インバーハウス社はタイの飲料大手ThaiBev（タイ・ビバレッジ）の傘下にあります。

オーナーのこだわり

現オーナーのインバーハウス・ディスティラーズは「価値ある品質を、手の届く価格で」というフィロソフィーを掲げ、スペイバーンのウイスキー造りに臨んでいます。蒸溜所ではノン・チルフィルタード（非冷却ろ過）製法へのこだわりを持ち、天然の風味成分をできる限り残すことを重視しています。また、スペイサイドの伝統に則り、フルーティーでフローラルな香りを引き出すために発酵時間を長めに取る手法が採用されています。
熟成にはバーボン樽を主体として使用しつつ、一部ラインナップではシェリー樽も積極的に活用。渓谷の冷涼な気候がゆっくりとした熟成を促し、繊細かつ複雑な風味を生み出します。蒸溜所スタッフは少人数で構成されており、クラフト的な目配りを怠らないという職人気質も同社のこだわりの一つです。自然環境との共生を意識した持続可能な生産にも力を入れており、地域コミュニティへの貢献も積極的に行っています。

テイスト プロファイル

フレーバー軸 スコア（1〜10）
スモーキー 2
フルーティー 8
スパイシー 4
甘み 7
ビター 3

スペイバーンはスペイサイドの王道スタイルを体現する蒸溜所で、スモークはほぼ感じられず、代わりにリンゴや洋梨、白桃といった爽やかなフルーツ香が全面に広がります。バーボン樽由来のバニラやはちみつの甘みが骨格を形成し、軽いスパイスのアクセントが心地よいバランスを生み出します。後口には穏やかなオーク感が残り、すっきりとした余韻が楽しめます。初心者から上級者まで幅広く受け入れられる、親しみやすいシングルモルトです。

オフィシャルボトルラインナップ

銘柄名 参考価格 度数 熟成樽 テイスティングノート
スペイバーン 10年 約3,500円 40% バーボン樽 青リンゴ・バニラ・はちみつの甘み。軽やかでフレッシュなスペイサイドスタイル。コストパフォーマンス抜群の入門モルト。
スペイバーン 15年 約7,000円 46% バーボン樽＋シェリー樽 洋梨・ドライフルーツ・シナモン。より複雑でリッチな味わいで、シェリー由来のドライな甘みが加わる。
スペイバーン 18年 約12,000円 46% バーボン樽＋シェリー樽 熟したトロピカルフルーツ・トフィー・オレンジピール。長期熟成ならではの深みと滑らかな口当たりが魅力。
スペイバーン ブレイン・ドゥー（Bradan Orach） 約3,000円 40% バーボン樽 ゲール語で「黄金の鮭」を意味するノンエイジ。フローラル・バニラ・軽いピーチ感。日常飲みに最適な親しみやすい一本。
スペイバーン ホップスコッチ（Hoppscotch） 約5,500円 46% バーボン樽＋ホップ香付け樽 クラフトビールファン向けに開発された限定品。ホップのハーバル感とモルトの甘みが融合した個性的な風味。

ボトラーズ代表銘柄（現行品）

銘柄名 参考価格 度数 熟成樽 コンセプト テイスティングノート
Gordon & MacPhail スペイバーン 2010 約15,000円 57.2% ファーストフィル バーボン樽 独立系ボトラーの老舗G&Mによるカスクストレングス表現。蒸溜所の素直な個性を高度数で体感できる。 フレッシュな青リンゴ・バニラエッセンス・白い花。加水すると蜂蜜とクリームが広がる。
Signatory Vintage スペイバーン 12年 約12,000円 46% リフィル ホッグスヘッド シグナトリー定番シリーズ「アン・チレド・フィルタード」コレクション。無着色・非冷却ろ過でナチュラルな味わいを追求。 洋梨・グラスの露・軽いオーク。繊細でエレガント、スペイサイドの典型的フローラルスタイル。
The Whisky Agency スペイバーン 2009 約18,000円 52.8% シェリーバット ドイツの独立ボトラーによるシェリー樽熟成版。スペイバーンらしいフルーティーさにシェリーの濃厚さが加わった希少スタイル。 レーズン・ダークチョコレート・赤いベリー。余韻にスパイスとタンニンが長く続く。