広島県のSAKURAO DISTILLERYを擁するサクラオブルワリーアンドディスティラリーは、2026年8月7日、シングルモルトジャパニーズウイスキー「桜尾 SAUTERNES CASK FINISH STILLMAN’S SELECTION」を数量限定で発売した。
（価格・在庫状況は記事公開時点のものです）
参考価格帯: 15,000円前後（税別・700ml）
瀬戸内海に面した桜尾貯蔵庫では、シェリー樽やワイン樽など多彩な樽で原酒を熟成しており、なかでもフランス・ボルドー地方の貴腐ワインで知られるソーテルヌの樽は、一樽ごとに異なる香味の個性を持つという。今回のリリースは、テイスティングを担う「スティルマン」が、数あるソーテルヌ樽の中から特に芳醇な香りをまとう原酒だけを選び抜いてボトリングした一本。白桃や熟したリンゴ、マンゴーを思わせる甘くフルーティーな香りに、マスカットのような果実味となめらかな口当たりが重なり、余韻には濃厚な甘さと上品な酸味が調和する。
ソーテルヌ樽フィニッシュという選択
ソーテルヌは貴腐菌の作用による極甘口ワインとして知られ、そのカスクを使ったフィニッシュはシェリーやポートに比べて事例が少なく、国産ウイスキーの中でも個性を打ち出しやすい仕上げ方のひとつとなっている。SAKURAO DISTILLERYは瀬戸内海側の桜尾貯蔵庫と中国山地側の戸河内貯蔵庫という環境の異なる2つの貯蔵庫を持ち、そこで育った原酒を組み合わせることで多様なラインナップを展開してきた。今回の「STILLMAN’S SELECTION」も、その厳選ボトリング路線を象徴する一本といえる。
アルコール分46%、容量700ml、参考小売価格15,000円（税別）。数量限定のため、気になる人は早めのチェックが勧められる。
出典: nomooo